Конструкция пищеварочных котлов
Пищеварочный котел – это вид теплового оборудования, который состоит из накопителя прямоугольной или цилиндрической формы, установленного в прямоугольный блок. Внутри котла расположен миксер, который при необходимости перемешивает ингредиенты в процессе приготовления пищи. Перемешивающее устройство превращает котел в многопрофильный механизм, предназначенный для приготовления не только супов, но и перемешивания фарша и замеса теста. Также устройство оборудовано ТЭНом для подогрева содержимого рабочей емкости.
Сфера применения
Основная задача пищеварочного котла – разогрев жидкости. Устройство разработано для того, чтобы готовить супы, соусы, морсы, компоты и другие подобные блюда и напитки в больших объемах в столовых и ресторанах. Пищеварочный котел можно отнести к многофункциональному оборудованию, так как он не только помогает готовить различные виды блюд, но и может подогревать готовые блюда непосредственно перед подачей.
Основные критерии выбора варочного котла
При выборе пищеварочного котла следует определиться с типом изделия. От штатных характеристик устройства в дальнейшем будет зависеть его производительность и особенности эксплуатации.
- В зависимости от источника нагрева выделяют электрические и газовые пищеварочные котлы. Также существуют устройства, которые работают от пара, вырабатываемого внешним парогенератором, установленным в котельной предприятия.
- По типу нагрева котлы бывают с равномерным или неравномерным нагревом. В первом случае нагревается водная подушка между емкостью с блюдом и корпусом устройства. Такие котлы позволяют нагреть ингредиенты быстро и равномерно.
- В зависимости от метода извлечения приготовленного блюда котлы подразделяют на стационарные и опрокидывающиеся.
- По типу установленной крышки устройства бывают с герметичными и с негерметичными крышками.
Объем варочного котла может варьироваться в пределах от 20 до 300 литров, соответственно перед выбором устройства нужно понимать объем производства предприятия общепита.
Купить вакуумный варочный котел в компании Цитадель в Кирове
Если Вам нужны котлы пищеварочные, купить их по хорошим ценам Вы сможете в компании Цитадель. В каталоге компании представлен широкий ассортимент оборудования для общепита. Грамотные менеджеры помогут подобрать модель с оптимальными характеристиками под Ваш запрос.
