Автомат для производства котлет и тефтелей (автомат котлетный) ИПКС-123МП(Н)

Автомат для производства котлет и тефтелей (автомат котлетный) ИПКС-123МП(Н) сохранил все преимущества базовой модели ИПКС-123М(Н), но была дополнена рядом полезных функций, повышающих удобство и эффективность использования.

Данная расширенная модификация котлетного автомата предназначена для производства котлет, бифштексов, тефтелей, фрикаделек и других полуфабрикатов плоской формы из мясного, рыбного и овощного фарша. Как и в базовой модификации аппарат способен формовать мясные и рыбные котлеты, овощные котлеты, фалафели, а также сырники. Аппарат сохраняет свою компактность и настольное исполнение, что делает его идеальным для использования на предприятиях общепита, в столовых, ресторанах и в производственных цехах.

Основные улучшения в новой модели включают:

• Регулировка скорости. Новая функция позволяет гибко состыковывать транспортер автомата с другим оборудованием, что значительно упрощает интеграцию в существующие производственные линии. Регулировка скорости транспортера позволяет оптимально настроить производственный процесс, повышая его эффективность.
• Автоматический очиститель струны. Теперь автомат оснащен автоматическим очистителем струны, работающим на пневматике. Это нововведение предотвращает накопление остатков фарша на струне, что значительно повышает качество среза в процессе отделения полуфабрикатов от поверхности барабана и сокращает время на обслуживание. Излишки продукта собираются на быстросъемном поддоне. Для работы пневмоочистителя требуется подключение внешнего компрессора с рабочим давлением 3-5 кг/кв.см.

Особенности:

• Аппарат котлетный может работать на мясном, рыбном и овощном фарше - осуществлять формовку мясных, рыбных котлет, овощных котлет, фалафелей а также осуществлять формовку сырников. Также как и формовщик фарша может быть использован как делитель (дозатор) фарша при ручной лепке котлет, пельменей, мантов, поз, бууз.
• Аппарат имеет компактное настольное исполнение, барабанный тип формующего устройства и ленточный отводящий траспортер.
• Формующее устройство барабанного типа позволяет быстро и с высокой точностью регулировать массу производимых полуфабрикатов, а при использовании поршней специальной формы выпускать фигурные плоские полуфабрикаты.
• Аппарат котлетный эксплуатируется как автономно на предприятиях общепита, в столовых, ресторанах, так и в составе цехов и линий для производства котлет, тефтелей, гамбургеров, бифштексов и других полуфабрикатов из фарша, а также в производстве сырников.
• Сбрасыватель полуфабрикатов снабжен ручным очистителем струны, предотвращающим накопление остатков фарша на струне, что повышает качество среза в процессе отделения полуфабрикатов от поверхности барабана. Конструкция сбрасывателя предусматривает быстрое и легкое его снятие с автомата во время проведения мойки или при замене барабана.
• Регулировка высоты выходного края транспортера — реализована возможность оперативной настройки уровня подачи котлет под различное приёмное оборудование, что значительно упрощает монтаж и переналадку линии
• Загрузочный бункер для фарша объемом 65 литров имеет усиленную конструкцию, которая более устойчива к давлению фарша, создаваемого вращающимися лопастями, подающими фарш в формующий барабан.
• В отличие от цельнотянутых бункеров, бункер котлетного аппарата ИПКС-123М(Н) имеет фрезерованное дно толщиной 10 мм и цилиндрическую часть с толщиной стенок 2 мм, что обеспечивает отсутствие деформаций бункера и дефектов прилегания проставка к бункеру в долгосрочной эксплуатации и при использовании фаршей с плотной консистенцией.
• Одновременно с этим конструкция бункера предусматривает его быструю и легкую разборку после эксплуатации автомата для проведения мойки. Цилиндрическая часть бункера отделяется от основания простым поворотом ее в направлении против движения лопастей.
• Автомат котлетный выполнен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется.
• Мотор-редуктор защищен от попадания продукта и влаги нержавеющим кожухом.
• Масса формованных полуфабрикатов: 30-280 г.
• Высота формованных полуфабрикатов: 10-25 мм.
• Максимальный диаметр формованных полуфабрикатов: 120 мм.
• Температура фарша при формовании: 0-12 °С.

В стандартный комплект поставки входит барабан (одинарный, "котлета") ИПКС-123М-1 (диаметр получаемого полуфабриката 70 мм, высота полуфабриката регулируется в пределах 10-25 мм), либо любой другой барабан из ассортимента на выбор.
Котлетный аппарат ИПКС-123М(Н) может быть доукомплектован формующими барабанами со стандартными формами из ассортимента. За один оборот одинарные барабаны формуют один полуфабрикат, а двойные по два полуфабриката.

Опции:

• изготовление оригинальных форм по индивидуальным размерам (на рисунке указаны возможные диапазоны), а также по эскизам заказчика.