Конвекционная печь APACH AB10QT

Электрическая конвекционная печь APACH Cook Line AB10QT предназначена для выпечки широкого ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий, а также для разогрева и запекания разнообразных блюд и полуфабрикатов. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Модель оснащена сенсорной панелью управления на базе FreeRTOS. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали.

Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания и торговли.

Режимы приготовления:

• Конвекция: 30 - 260 °С.
• Смешанное приготовление конвекция+пар: 30 - 230 °С.
• Приготовление на пару: 35 - 130 °С.

Программирование:

• Встроенная память на 120 программ (40 из предустановленных, 80 свободных для записи).
• До 6 этапов приготовления в каждой программе.

Функции:

• Дельта-Т - измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта.
• Multilevel:
  • All in - приготовление нескольких блюд одновременно;
  • All out - приготовление нескольких блюд к одному времени.
• Предварительный нагрев - достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления.
• Быстрое охлаждение - понижение температуры внутри камеры.
• Регенерация.
• Расстойка.
• Отложенный старт.

Ключевые особенности:

• Ёмкостный TFT экран 5" с разрешением 800х480.
• 2 скорости вращения вентиляторов.
• Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения.
• USB-порт для импорта и экспорта программ готовки.
• Данные HACCP можно выгружать на USB носитель.
• Светодиодная подсветка встроена в дверцу.
• Регулировка вытяжки с помощью воздушного клапана с электроприводом.
• 2 программы автоматической мойки: лёгкая и интенсивная.
• Функция ополаскивания без моющего средства.

В комплект поставки входят 4 противня 600x400 мм и термощуп.