Конвекционная печь UNOX XB 893

Электрическая конвекционная печь UNOX XB 893 (пекарский шкаф, серия BAKERLUX™) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XL 413.

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C.
• Пароконвекция при температуре от 48 до 260 °C.
• Предварительный нагрев до 260 °C.

Технологии:

• AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи:
  • 3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения;
  • 2 скорости вращения вентилятора.
• DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам:
  • Быстрое удаление влажности из рабочей камеры.
• STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи:
  • Ручная подача влажности в рабочую камеру.
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность:
  • Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи;
  • Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием.

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления.
• Режим "INF" - непрерывная работа печи.

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов.
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья.
• Галогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры.
• Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°.
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья.
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней.
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.