Печь с вращающейся тележкой Иртыш «ПВТ-08ДФ»

Предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях.

Особенности:

• Высокое качество выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Не уступающее аналогичным моделям ротационных печей импортного производства, что подтверждается более, чем 28-летним опытом производства и эксплуатации, а также контролем качества и постоянными улучшениями, позволившими довести конструкцию до эталона.
• Экономичное потребление электроэнергии. При эксплуатации ротационных печей, обусловленное лучшими конструкторскими и технологическими решениями, надежностью всей хлебопекарной печи и отдельных узлов, делает ее одной из самых рентабельных хлебопекарных ротационных печей на российском рынке.
• Микропроцессорная система управления. Выполнена из надежных комплектующих с использованием современных технологий в помехоустойчивом исполнении, что позволяет создавать, корректировать и вводить в память до 100 программ выпечки с обеспечением 10 параметров температуры и 5 интервалов пароувлажнения, автоматически поддерживаемых в течение цикла программы.
• Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей на панели управления. блокировка двери; перегрев печи; авария привода вращения тележки; авария привода вращения вентилятора; обрыв термопары.
• Возможность ручной кратковременной остановки программы с отключением нагревателей, вентиляторов и временной остановкой таймера.
• Освещение пекарной камеры встроенными светильниками, осуществляемое с пульта управления, что дает возможность визуального контроля над ходом технологического процесса.
• Наличие плавного трогания/торможения тележки для исключения оседания хлебных форм.
• Автоматический реверс вращения тележки позволяет получить равномерное распределение воздушных потоков в камере и качественную пропекаемость на всех уровнях тележки.
• Система пароувлажнения имеет встроенный парогенератор находящийся непосредственно в потоке разогретого воздуха, что исключает дополнительное потребление энергии для его разогрева. Конструкция парогенератора обеспечивает интенсивное насыщение паром воздуха в камере в любой момент выпечки и равномерное покрытие выпекаемых изделий, что позволяет выпекать хлебобулочные изделия отличного качества с красивым глянцем.
• Узел нагрева состоит из двух блоков ТЭН, размещенных вертикально что исключает провисание и, как следствие, обрыв ТЭН, что наиболее характерно при их горизонтальном размещении, и обеспечивает равномерный съем тепла, а, следовательно, равномерную выпечку на любых уровнях.
• Конструкция печи представляет собой пекарную камеру, изготовленную из конструкционных сталей (выдерживающих высокие температурные режимы) толщиной 3 мм, основания печи из плиты толщиной 10 мм, верхней обвязки и двери, выполненных из нержавеющей стали AISI 304, крыши.
• Энергоэффективная дверь с надежной системой запирания в двух точках, подвесом из специального сплава, с раскрытием на 175 градусов. Остекление двери с быстросъемным креплением для упрощения технического обслуживания и замены. На двери установлены перчаточник, а также упор для ноги, облегчающий запирание двери одной рукой.
• Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему ее контуру.
• Снабжены автоматически поднимающимся (при открывании) и опускающимся (при закрывании дверей) порожком, что обеспечивает плотное примыкание двери по всему периметру и исключает потери тепла, а также придает дополнительное удобство в работе с печью и повышает безопасность работающего на печах персонала.
• Пульт управления исполнен отдельным узлом, что обеспечивает удобство его обслуживания.
• Ручка запирания двери из нержавеющей стали эргономичная и надежная. Конструкция присоединения к двери исключает нагрев ручки.
• Поворотная платформа спроектирована таким образом, чтобы исключить встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.
• Наличие поворотной люльки обеспечивает простоту в эксплуатации. Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет, по сравнению с другим оборудованием этого класса, обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее благоприятного распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.
• Сборно-разборная конструкция. Наружная обвязка легко демонтируется, а внутренняя камера расчленяется на две части, что позволяет произвести ее доставку в любое помещение через дверные или оконные проемы.
• Экономичность потребления энергии обусловлена применением современного экологически чистого теплоизоляционного материала - технической изоляции из минеральной ваты с армирующей сеткой, в том числе с наружным алюминиевым слоем, а также оптимальной системой управления.
• Современная конструкция и привлекательный дизайн печей выводят их в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.
• Число возможных промежуточных точек задания температуры: 10
• Число возможных промежуточных точек задания увлажнения: 5
• Реверс вращения тележки и плавный пуск: есть
• Число оборотов вращения тележки: не более 6 об/мин
• Вид управления: автоматическое
• Давление воды в водопроводной системе: от 300 до 500 кПа (от 3 до 5 кгс/см2)
• Номинальная мощность нагревательных элементов: 30 кВт
• Номинальная мощность вентилятора: 0,55 кВт
• Время разогрева 15 мин
• Количество программ: 100.

Расстоечный шкаф, противни и хлебные формы в комплект поставки не входят.