Тестомесильная машина Восход "Прима-70"

Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий.

Тестомесильная машина "Прима" 70 предназначена для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.

Применение тестомесильной машины наиболее рационально:

• на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях;
• в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий;
• в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах;
• на точках «быстрого питания»;
• в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.

Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:

• элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали;
• надежные приводы вращения месильного;
• органа и дежи.

Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 70 литров .

Преимущества интенсивного замеса: 

• сокращение времени замешивания и созревания тест;
• компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества;
• принципиальное улучшение качества готовой продукции:
  • объем изделий увеличивается;
  • мякиш становится более эластичным;
  • пористость - равномерной и мелкой;
  • корка более интенсивно окрашена;
  • замедляется черствение.

Интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:

• цилиндрическая толстостенная дежа.
• спиральный месильный орган.
• центральный отсекатель.
• наличие двух скоростей замеса.
• оптимальные скорости вращения месильного органа и дежи.
• постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.

Тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:

• устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров.
• автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную.
• отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости.
• временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением.
• включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса.
• автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала и др.

Безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок.