Как выбрать печь для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий
Успех и товарооборот пекарни, кафе или точки общепита во многом зависит от пекарского шкафа. Если оборудование обладает достаточной производительностью и надежностью, поток клиентов за свежими хлебобулочными изделиями предприятию будет обеспечен. Для оптимального выбора профессиональной конвекционной печи для выпечки хлеба следует подробно изучить особенности каждой разновидности оборудования.
Виды хлебопекарных печей
Существуют десятки разновидностей печей для пекарни. Однако фактически их можно свести к нескольким общим видам.
- Конвекционные модели создают единый тепловой режим внутри всей полости. Предназначены для производства хлебопекарных и кондитерских изделий.
- Подовая хлебопекарная печь подходит для выпечки продукции из пшеничной и ржано-пшеничной муки. Оборудование оснащено пароувлажнением и автономными теплорегуляторами.
- Ротационная печь – это ярусная конструкция, в которую заготовки загружаются на противнях при помощи тележки. Внутри печи выпечка вращается вокруг своей оси, что обеспечивает ей равномерный нагрев. Предназначена для выпечки широкого ассортимента.
- Туннельные модели – полностью автоматизированные системы, практически исключающие труд человека. Такие печи востребованы на профессиональной кухне с большими объемами производства.
- Конвейерные печи могут отличаться по принципу действия. Основной принцип работы – непрерывное выпекание. Чаще всего используют для производства печенья.
При выборе печи следует также уделить внимание энергопитанию. Более экономичны устройства, которые работают на газу. Однако ассортимент электрических печей намного шире. Все новинки и усовершенствования в первую очередь появляются в этом сегменте.
Хлебопекарные печи купить в Кирове в интернет-магазине Цитадель
В интернет-магазине Цитадель представлен широкий ассортимент хлебопекарных печей. Мы также предлагаем большой выбор оборудования для организации пищевых производств. В каталоге собрано только качественное оборудование с приемлемыми ценами.
Заказать хлебопекарные печи Вы сможете прямо на сайте – добавьте товар в корзину и дождитесь звонка менеджера с подтверждением готовности заказа.
