Как выбрать профессиональные печи для пиццы
Профессиональная печь для пиццы – это вид теплового оборудования, предназначенный для приготовления пиццы. Благодаря возможности точной регулировки температуры устройство используют не только для выпекания итальянской пиццы, но и осетинских пирогов, фокачча, лепешек и так далее. Стабильная температура обеспечивает равномерное пропекание не только теста, но и начинки вне зависимости от ее плотности: фарш, рыба творог, картофель и так далее.
При выборе печи для пиццы для предприятий общественного питания, ресторанов и кафе необходимо обращать внимание на ее рабочие характеристики и понимать спектр применения. Только таким образом получится выбрать модель с оптимальными характеристиками.
Типы печей для пиццы
На рынке представлен широкий ассортимент печей для пиццы. При выборе модели обращайте внимания на характеристики и тип оборудования. Печи могут отличаться по:
- Производительности;
- Объему рабочей камеры;
- Максимальной температуре нагрева;
- Габаритным размерам;
- Источнику питания (электрические и газовые);
- Месту установки.
Также печи могут быть со смотровой камерой или без. При выборе печи обращайте внимание на мощность оборудования и параметры электросети предприятия.
Какие бывают печи и по способу выпекания
В зависимости от способа выпекания выделяют три основных типа электрических печей для пиццы.
- Основная деталь печей с подовым камнем – керамическая пластина, расположенная в основании устройства. Пиццу можно выпекать непосредственно на поде или на противне, нагрев основания осуществляется при помощи ТЭНов. При необходимости заготовку можно извлечь, чтобы добавить начинку.
- В конвейерной печи пицца движется по транспортерной ленте. Выпекание происходит за счет скорости обдува горячим воздухом при определенной скорости движения. Устройство также позволяет готовить мясо, рыбу, курицу и овощи.
Также существуют помпейские или дровяные печи для пиццы. Их используют только для приготовления пиццы и восточного хлеба. Помпейские печи очень требовательны к качеству топлива, однако позволяют создать блюда с уникальным вкусом.
Преимущества покупки печи для пиццы в компании Цитадель
Купить печи для пиццы на профессиональную кухню Вы сможете в компании Цитадель. В каталоге компании собрано более 5000 наименований оборудования для общепита и торговли продуктами. Квалифицированные менеджеры всегда помогут купить профессиональные устройства по выгодным ценам.
