Принципы работы электрических тестораскаток-лапшерезок
Электрическая тестораскатка – это разновидность пищевого технологического оборудования, предназначенная для приготовления лапши или заготовок из слоеного или дрожжевого теста. Вне зависимости от модели технических характеристик принцип работы тестораскаток во многом схож.
Определенное количество теста закладывается в специальную емкость. Оттуда оно подается на валы из поликарбоната или нержавеющей стали, вращаемые редуктором. Проходя между валами тесто становится тонким и готовым к дальнейшей работе. Современные пищевые технологии предусмотрели наличие в устройствах специального датчика, который регулирует степень нажима, позволяя выдавать заготовку определенной толщины.
Как правильно выбрать тестораскатки
На рынке сегодня представлено большое число моделей тестораскаток они отличаются между собой по возможности работать с определенными видами теста, по принципу работы (электрические и механические), по способу управления (автоматические и электромеханические) и по месту монтажа (настольные и напольные).
Если Вы решили купить профессиональную электрическую тестораскаточную машину, обращайте внимание на следующие критерии:
- Во избежание нагрева теста следует отдать предпочтение устройствам с поликарбонатными валами.
- От длины оборудования зависит ширина раскатки теста. Популярный размер варьируется в пределах от 20 до 50 см. Тестораскатки шириной более 0,5 метра применяются на крупных пищевых производствах.
- Возможный размер теста. Так, например, для производства круассанов нужно тесто толщиной от 1 до 8 мм, вареников – 0,2 -2 мм.
Также определитесь с видом теста, с которым предстоит работать. Так, например, с крутым тестом смогут справиться только конвейерные тестораскаточные машины.
Преимущества покупки машины для раскатки теста в компании Цитадель
Если Вам нужны качественные тестораскатки, купить их Вы сможете в интернет-магазине Цитадель. Квалифицированные менеджеры помогут с выбором оборудования и дадут советы по эффективной эксплуатации в рамках Вашего предприятия. Оставить заявку Вы сможете прямо на сайте.
