Как выбрать профессиональную конвекционную печь
Профессиональная конвекционная печь – это разновидность пищевого оборудования, предназначенная для приготовления пищи на предприятиях общепита: в кафе, столовых и так далее. Визуально устройство похоже на металлический шкаф, внутри которого расположен ТЭН и вентилятор. Нагретый воздух циркулирует внутри рабочей области, обеспечивая приготовление широкого ассортимента блюд: кондитерских изделий, тушеных овощей, запеканок и так далее.
Виды конвекционных печей
Существует несколько разновидностей печей с конвекцией. Все модели можно объединить в группы в зависимости от классификационного признака.
- В зависимости от типа источника питания выделяют газовые и электрические печи.
- По способу управления печи бывают: с ручным способом управления и сенсорные. В первом случае управление выполняется при помощи рычагов, тумблеров и других подобных органов управления. Во втором случае информация вводится на сенсорном экране. Существуют также электромеханические печи, которые объединяют в себе два типа управления.
- По технологии парообразования выделяют бойлерные и инжекторные печи. В первом случае вода нагревается в специальном бойлере, во втором – в момент прохождения по патрубкам.
- По способу установки выделяют напольные и настольные печи.
Между собой модели могут также отличаться по объему рабочей камеры или количеству уровней. В основном на рынке представлены модели с 2-20 рабочими уровнями. Выделяют также электрические мини печи для выпечки с небольшим объемом загрузки.
Преимущества печи с конвекцией
Установка печи с конвекцией имеет ряд весомых преимуществ:
- Сокращение времени на приготовление блюда на 30%.
- Возможность программирования и сохранения рецептов в памяти устройства.
- Возможность готовить разные продукты параллельно.
- Отсутствие необходимости переворачивать блюдо.
- Безопасный контроль через прозрачную створку, наличие у большинства моделей функции подсветки.
Покупайте конвекционные печи по выгодной цене в компании Цитадель
Купить конвекционную печь Вы сможете в компании Цитадель. Мы предлагаем более 5000 наименований оборудования для предприятий общепита и кафе. Грамотные менеджеры всегда помогут сделать правильный выбор в огромном ассортименте.
