Пароконвектомат APACH AP20T

Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP20T предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы.

Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других учреждениях общественного питания, преимущественно крупного формата.

В комплект поставки входит тележка на 20 уровней GN 1/1.

Программирование:

• 150 предустановленных рецептов.
• Возможность сохранения до 250 дополнительных рецептов.
• 10 этапа приготовления в каждой программе.

Функции:

• Регенерация.
• Автоматический предварительный нагрев (1 уровень, половинная загрузка, полная загрузка).
• Хранение блюд после окончания приготовления (при температуре 70 °С).
• Цифровая регулировка пароувлажнения.
• Регулировка вытяжки.

Ключевые особенности:

• Вентилятор с возможностью реверсивного вращения.
• Трёхфазные моторы (реверс каждые 80 секунд).
• 10 скоростей вращения вентилятора.
• Трёхточечный термощуп позволяет определять температуру внутри продукта.
• Сенсорная панель управления Touch screen на базе Android с дисплеем 7'' и разрешением 800x480.
• 10 таймеров, позволяющих готовить несколько блюд одновременно.
• Галогеновая лампа для освещения камеры.
• USB-разъём для импорта и экспорта программ готовки.
• Возможность контроля оборудования через Wi-Fi.
• Система управления безопасностью HACCP для регистрации важных величин температур и событий.
• Встроенная автоматическая мойка для мытья рабочей камеры с минимальным участием пользователя - добавление моющего средства и выбор программы.
• Диагностика проблем и неисправностей.

Гастроемкости в комплект поставки не входят.