Вкусные и полезные натуральные соки и напитки на их основе являются незаменимыми поставщики витаминов и микроэлементов. Стремление к здоровому образу жизни не только дань моде, а естественная потребность человека сохранить хорошее здоровье. Удовольствие от выпитого, свежеприготовленного сока всегда положительно отражается и на эмоциональном состоянии. В домашних условиях, можно самостоятельно приготовить порцию любимого напитка с помощью малогабаритной соковыжималки. Для крупных предприятий пищевой промышленности, общепита, детских садов, где нужны большие объемы соков, понадобятся эффективные профессиональные соковыжималки.
Как работает промышленная соковыжималка
Такие соковыжималки, в отличие от обычных, низкопроизводительных бытовых моделей, обладают повышенной мощностью и высокой производительностью. Имея схожие принципы работы, качественные профессиональные установки используют для переработки большого объема продуктов. При этом их можно эксплуатировать в режиме непрерывного цикла в течение длительного времени. Помимо отличий по габаритным размерам и мощности используемых приводов, для всех соковыжималок промышленного типа характерны следующие общие особенности:
- наличие платформы, совмещенной с корпусом или в качестве отдельного элемента конструкции, которая предназначена для стационарной установки;
- специальные фиксаторы, обеспечивающие прочность конструкции;
- прочный, надежный металлический корпус;
- разные сменные элементы (лезвия, ножи) в комплекте, которые изготовлены из высокопрочных металлов и их сплавов;
- большие резервуары для загрузки продуктов, а также для сбора готовой продукции (с возможностями разового или только постепенного отбора);
- вместительная емкость, которая служит для моментального отбора отходов.
В качестве привода у промышленных установок на предприятиях пищевой промышленности используют электромоторы, мощность выбора которых определяется только техническими условиями конкретного производства. В зависимости от исполнения, конструкция может оснащаться приводами следующего типа: электрическими или механическими с прямой, либо промежуточной передачей крутящего момента.
Ассортимент предлагаемых промышленных соковыжималок позволяет выбрать оптимальную конструкцию, адаптированную под определенные условия ее применения. Но, для этого нужно знать, как работает промышленная соковыжималка. Принципы получения сока из подготовленных ингредиентов можно разделить на две категории. Выделяют универсальные приборы, работающие под давлением и с использованием центробежного вращения: шнековые и центробежные соковыжималки. Также, отдельно стоит рассмотреть приборы для отжима цитрусовых.
Центробежные
Конструкции, действующие по принципу разделения жидких фракций и мякоти за счет создания кругового передвижения перерабатываемой массы. Основным компонентом в данных моделях выступает центрифуга, которая располагается в корпусе. Она выполнена в виде вместительной емкости, в которой выполняются несколько технологических процессов: размельчение, разделение, фильтрация. Особенности работы в различных моделях промышленных установок отличаются. Независимо от этого, применение агрегатов с центробежным механизмом имеет следующие плюсы:
- высокая производительность;
- удобство эксплуатации;
- простота обслуживания;
- вариативность ассортимента, включающего устройства с различным набором функций: регулирование скоростного режима и автоматизированный отбор твердой массы после фильтрации.
Шнековые
В оборудовании этого типа применяют сразу несколько эффективных технологий: сжимания, раздавливания и перемещения массы в направлении фильтрующего элемента.
Конструкции могут быть выполнены как в горизонтальном, так и вертикальном исполнении. Данные модели относятся к категории универсального оборудования. Шнековые конструкции используют для получения соков не только из мягких, но и достаточно плотных продуктов: таких, как цитрусовые, гранаты, морковь. Помимо универсальности конструкции, шнековые модели имеют и другие плюсы:
- уникальный «холодный» отжим постепенного действия позволяет получать на выходе сок с минимальным насыщением кислорода;
- эффективный отжим позволяет добиваться высокого выхода продукта до 85% от исходной массы;
- простота управления;
- удобство обслуживания.
Для цитрусовых
Соковыжималки для отжима цитрусовых представлены универсальными конструкциями, эффективно адаптированными для быстрого получения напитка из мандаринов, апельсинов, лимонов. По принципу действие данные модели относят к надежному и простому в применении прессовочному оборудованию. В отличие от других типов, соковыжималка для цитрусовых не требует обязательной предварительной очистки от уже отжатого сырья. Помимо этого, она не создает шума в помещении, а также отличается ремонтопригодностью. Невысокая производительность компенсируется максимальной чистотой и хорошим качеством получаемого сока.
Как правильно выбрать промышленную соковыжималку
Независимо от конструкционного исполнения, каждая разновидность имеет высокую производительность и может полноценно и эффективно выполнять свои функции в безостановочном режиме в течение длительного времени.
Не зная, как выбрать профессиональные соковыжималки, ориентируйтесь на особенности предполагаемого применения. Для промышленных предприятий очень важна производительность. Для баров, кафе, ресторанов наиболее предпочтительны компактные модели, способные обеспечить возможность предоставления большого разнообразия напитков и возможность удовлетворить большое количество запросов посетителей.
Выбирая профессиональное оборудование, следует учитывать особенности непосредственно собственного производства и надежность, профессионализм производителя и поставщика. Компания «Цитадель» в полной мере обладает всеми перечисленными достоинствами.
