Пароконвектоматы для общепита — это тепловое оборудование, позволяющее готовить блюда с минимальными временными затратами. Благодаря возможности сочетания пара и горячего воздуха, устройства подходят для варки, жарки, запекания, тушения и даже выпечки. Их используют как в ресторанах и кафе, так и в крупных кулинарных и кондитерских производствах.
Преимущества
- Экономия времени и трудозатрат — готовка в пароконвектомате происходит быстрее, чем в обычных печах, так как нагрев распределяется равномерно;
- Снижение энергозатрат — продукты готовятся при более низких температурах;
- Сохранение витаминов и микроэлементов — приготовление с паром помогает сохранить полезные вещества в продуктах, их естественный цвет и текстуру;
- Минимизация потерь веса продуктов — сочетание пара и горячего воздуха предотвращает потерю влаги и уменьшает усадку ингредиентов, что делает блюда сочными и аппетитными.
Принцип работы
В основе работы пароконвектомата лежит сочетание двух режимов: конвекции и подачи пара. В конвекционном режиме вентиляторы равномерно распределяют горячий воздух внутри камеры, а пар создается для поддержания нужной влажности. Таким образом, оборудование поддерживает постоянную температуру, предотвращая пересушивание продуктов и обеспечивая равномерное пропекание.
Купить пароконвектомат в Кирове предлагаем в интернет-магазине "Цитадель" с доставкой по городу и другим регионам России. Действуют скидки и акции, на все товары предоставляется гарантия качества.
